Gietijzeren kookgerei kan generaties lang meegaan, maar zonder de juiste behandeling zal het snel roesten en een dagelijkse zenuwslopende ervaring worden. Vergeet permanent aangebrand eten en uren roet wegschrobben, want met een eenvoudig onderhoudssysteem creëer je met je eigen handen voor altijd de perfecte antiaanbaklaag.
Het draait allemaal om het creëren van polymeerlaag. De poreuze structuur van het metaal moet worden opgevuld met vet, dat bij verhitting aanbakt om een ongelooflijk gladde beschermende laag te vormen.
Het belangrijkste geheim ligt in het gebruik van de dunste laag olie tijdens het branden om kleverige plekken op het oppervlak te voorkomen.
Door het materiaal op de juiste manier te behandelen, verandert de kookervaring drastisch. Het verschil wordt duidelijk na de eerste juiste behandeling.
Basisregels voor conservering beschermende laag zijn heel eenvoudig:
-
Was alleen af met heet water zonder agressieve chemicaliën
-
Veeg het oppervlak direct na het afwassen grondig droog met een papieren handdoek.
-
Smeer de binnenkant licht in met plantaardig vet voordat je hem in de kast zet
Laat gietijzeren keukengerei nooit in de gootsteen weken, langdurig contact met water is de grootste vijand van dit materiaal.
Veel mensen denken ten onrechte dat dit dichte metaal niet bang is voor mechanische schade. Harde schuurmiddelen vernietigen echter het kostbare metaal. antiaanbaklaagdie je maandenlang hebt opgebouwd en versterkt.
Martha Novak, thuisverzorgingsdeskundige. Beoefent al meer dan vijftien jaar thuiszorgtechnieken en heeft persoonlijk tientallen hopeloos versleten gietijzeren voorwerpen gerestaureerd met natuurlijke methoden.
Door regelmatig aandacht te besteden aan je keukengerei hoef je je inventaris niet voortdurend bij te werken. Een goed voorbereid oppervlak verandert een gewoon zwaar metaal in een ideaal en absoluut veilig gereedschap voor je culinaire meesterwerken.
Veelgestelde vragen:
Kan gietijzer in de vaatwasser?
De agressieve omgeving en het langdurige contact met water zal de bescherming onmiddellijk vernietigen en diepe roest veroorzaken.
Wat is de beste olie om te gebruiken om een coating aan te brengen?
Lijnzaadolie of gewone geraffineerde zonnebloemolie is optimaal vanwege hun hoge polymerisatiecapaciteit.
Hoe verwijder je roest die al is verschenen?
Het beschadigde gebied moet grondig worden gereinigd met een harde borstel en de volledige temperatuur calcinatieprocedure moet opnieuw worden uitgevoerd.
Waarom werd de pan plakkerig na het bakken in de oven?
Je hebt een te dikke laag vet aangebracht die gewoon niet goed kon bakken bij verhitting.
Moet gloednieuw kookgerei uit de winkel gecalcineerd worden?
Het technische fabrieksvet is slechts een smeermiddel voor verzending, dus het creëren van een beschermlaag thuis is verplicht.
